豆制品产业迎健康消费风口 豆制品行业市场投资前景分析

　　伴随着饮食结构的升级、健康理念的深入，豆制品市场规模持续扩容。豆制品是中国传统健康食品，国内消费者多有长期食用豆制品的饮食习惯;如今在国家倡导健康饮食文化、均衡膳食结构的理念慢慢渗透到人们日常生活的过程中，豆制品产业的增长潜力将被充分激发，释放未来发

　　伴随着饮食结构的升级、健康理念的深入，豆制品市场规模持续扩容。豆制品是中国传统健康食品，国内消费者多有长期食用豆制品的饮食习惯;如今在国家倡导健康饮食文化、均衡膳食结构的理念慢慢渗透到人们日常生活的过程中，豆制品产业的增长潜力将被充分激发，释放未来发展动力。

　　《“健康中国 2030”规划纲要》指出，要“制定实施国民营养计划，深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。”作为健康、天然、植物性及环保概念的食物代表，豆制品深刻切合现阶段我国居民对食品的要求。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2023-2027年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》显示：

　　豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿等。

　　从产业链角度来看，豆制品行业上游包括大豆等原材料种植业和糖、油、食盐等辅料加工业、包装材料制造业以及豆制品加工机械行业;豆制品行业下游为农贸市场、商超、批发经销商、餐饮机构等销售渠道，最终面对终端个人消费者。

　　随着科技进步，豆制品产业从最古老的豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆，发展出豆花、豆豉、豆筋、羊肚丝、素鸡翅等多元化产品。随着科技的发展，大豆的生产加工技术不断提升，大豆多糖、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆蛋白等新型豆制品不断涌现，在很大程度上充实了我国豆制品的种类。

　　豆制品是我国传统饮食的瑰宝，其市场需求巨大，从厨房到工厂，从小吃到产业，具有极大的发展价值。

　　随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素，豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。

　　2022年，豆制品终端消费受市场需求降低及居家消费的习惯养成等因素影响，餐饮渠道出现一定程度的负增长;规模豆制品加工企业出现销售收入及净利润不同程度的下降。

　　企查查数据显示，目前我国共有豆制品相关企业30.42万家，广东省以5.99万家排名第一，湖南、江苏紧随其后。由于保质期短、运输能力限制及消费传统的区域性差异，豆制品市场集中度较低。但随着人们饮食安全意识的提升、规模化企业新式豆制品的推出、营销宣传的加强、城镇化进程的深入，在业务空间交叠区域内，大企业优势越来越明显。

　　现阶段，国内豆制品行业生产企业众多，虽然大部分规模以上的豆制品企业都已建立了严格的食品安全控制体系，但仍有不少的小作坊式生产企业技术较为落后、生产环境较差、产品质量和食品安全控制程序和标准缺失。为消费者提供安全放心的产品、自身管理规范、具有影响力的业内领先企业，正是当下市场急需的能引领行业良好示范效应的关键。

　　大型豆制品企业具备规模化、标准化、机械化生产优势，其生产工艺先进、技术水平高、生产环境综合控制水平高，并通过冷链配送方式扩大市场覆盖范围，有效保障了豆制产品的食品安全和豆制品质量的持续稳定。在消费者对食品安全、健康、品质关注度逐步提升的趋势下，优质的规模化经营模式优势将越来越明显，食品安全控制较差的作坊式小型豆制品企业将渐渐退出市场。

　　近几年我国豆制品设备加工企业根据市场需要而研发出豆制品挤压膨化设备、豆腐干生产线等设备。这些新成果的推出，对我国传统豆制品行业的规模化、产业化和标准化起到了积极的作用。同时，食品研发与检测技术的革新、食品添加剂等行业的发展，将改进产品工艺和营养成分，使行业朝着健康、高品质的方向发展，具有较高附加值的中高端豆制品将成为市场新的发展方向。

　　经济能力的提升使得消费者更加希望能够得到高层次、专业的消费体验，含有文化、服务附加值的传统休闲豆制品的市场需求相应提升。消费逐渐升级带来产品附加值提升的机遇，豆制品将面临良好发展契机与外部不确定因素的挑战并存。

　　本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家工信部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国食品工业协会豆制品专业委员会、中国大豆产业协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对中国豆制品及各子行业的发展状况、上下业发展状况、竞争替代产品、发展趋势、新产品与技术等进行了分析。

　　更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2027年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》。报告还对全球的豆制品行业发展态势作了详细分析，并对豆制品行业进行了趋向研判，是豆制品经营、开发企业，服务、投资机构等单位准确了解目前豆制品业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

　　豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿等。近几年，豆制品行业得到了国...

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